الإخبارية

الذهب الأخضر الذي ينتج قهوة رائعة

قد تكون المملكة العربية السعودية معروفة بصحاريها لكنها لا تزال تتميز بأراضي شاسعة من “الخضرة”. توجد في منطقة جازان الجبلية مجموعة متنوعة غنية من المحاصيل تشمل الموز والذرة والبابايا والكاكاو والفلفل الحار.

ومع ذلك ، فإن ملك المحاصيل على المدرجات هنا ، كما كان دائمًا ، هو في الغالب “الذهب الأخضر” في جازان ، حبوب البن الخولاني .

نوع فرعي من Coffea arabica ، أول أنواع القهوة المزروعة على الإطلاق ، سمي الخولاني على اسم خولان بن عامر ، وهو سلف مشترك للقبائل الجبلية التي تزرع هنا منذ مئات السنين.

القهوة العربية

اليوم ، يُزرع البن في أكثر من 2500 مزرعة في ثلاث محافظات مجاورة في جنوب غرب المملكة العربية السعودية.

مع وجود 58000 نبتة بينهما ، ينتج بهاع وعسير معًا حوالي 58 طنًا من القهوة سنويًا.

لكنها المحافظة الواقعة في أقصى الجنوب في جازان ، حيث يوجد بها 340.000 شجيرة قهوة ويبلغ إنتاجها 340 طنًا سنويًا ، وهذا هو القوة الإقليمية للصناعة.

جازان بعيدة عن الرياض ، من حيث السرعة والأفق ، وكذلك بعد المسافة. الزوار ، حتى من أجزاء أخرى من المملكة العربية السعودية ، قليلون.

تبلغ مساحتها 11671 كيلومترًا مربعًا فقط ، وهي ثاني أصغر محافظة من بين 13 محافظة في المملكة العربية السعودية ، أما منطقة الباحة في الشمال ، والتي تقل مساحتها عن 10000 كيلومتر مربع ، فهي أصغر.

في أقصى جنوب منطقة جازان يمكن العثور على أقصى نقطة جنوب المملكة العربية السعودية. قرية الموسام التي تقع على السهل الساحلي للبحر الأحمر إلى الغرب من سلسلة جبال السروات وتقع على الحدود مع اليمن جنوبا.

التلال والوديان

وتبعد مدينة جيزان ، عاصمة المحافظة ، 60 كلم شمال المواسم على طول الساحل ، على بعد ألف كيلومتر من مدينة الرياض. تقع في أقصى الجنوب بحيث تقع على نفس خط عرض مدينة صلالة العمانية ، بعيدًا على بحر العرب.

محافظة جازان جميلة بقدر ما هي نائية. يحيط بها البحر الأحمر من الغرب ، وبالحدود مع اليمن من الشرق والجنوب ، فهي منطقة ذات جمال طبيعي فائق ، من محمية طبيعية تضم أكثر من 100 جزيرة فرسان المرجانية قبالة الساحل ، إلى المناظر الخلابة. جبال السروات في الشرق.

فقط هناك ، في الهواء النقي والتربة الخصبة والمناخ الجزئي الخصب الموجود فوق 1800 متر عند خط العرض هذا ، يتم تجميع جميع العناصر اللازمة لزراعة حبوب الخولاني الثمينة معًا.

القهوة السعودية غير معروفة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. حتى الآن ، كانت جميع أنواع البن المزروع في المملكة العربية السعودية للاستهلاك في المملكة ، حيث يزداد الطلب عليها. ولكن ما نادرًا ما يتم تقديره هو أنه على الرغم من سمعة دول مثل البرازيل وكولومبيا باعتبارهما أشهر منتجي القهوة في العالم ، إلا أن كل شيء بدأ هنا في جبال سروات .

الأصول الدقيقة للقهوة ، التي تعد اليوم واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، غير مؤكدة.

قال كريستوفر فيران ، مستشار صناعة البن المقيم في الولايات المتحدة والذي عمل مع مزارعين ومصدرين في دول مثل غواتيمالا وكولومبيا وإثيوبيا: “هناك أسطورة تحيط بهذا الأمر”.

قال: “التاريخ الحقيقي هو أن اكتشاف القهوة كان سيحدث في إثيوبيا”. “لكن الأسطورة هي أنه كان هناك راعي ماعز يدعى كالدي كان يبحث عن ماعزه التي فقدها في الجبال في مكان ما. في النهاية وجدهم يأكلون الفاكهة من الشجرة ويرقصون في كل مكان. لقد أكل بعض التوت بنفسه ، وشعر بالحيوية وعاد إلى القرية لمشاركة اكتشافه مع الجميع “.

نعم ، التوت ، المعروف أيضًا باسم الكرز. بالمعنى الدقيق للكلمة ، القهوة ليست مصنوعة من حبة. نبات القهوة شجيرة فاكهة ، و “الفول” بذور من الفاكهة التي تنمو على أغصانها.

وبغض النظر عن الأساطير ، فإن الشيء المؤكد هو أن نبات أرابيكا ، مصدر أجود أنواع القهوة في العالم ، ينمو في مكان واحد فقط ، وهو غابات منطقة كافا الإثيوبية.

ما هو صحيح أيضًا هو أن العرب هم من اكتشفوا إمكانات القهوة كمشروب ، وفي وقت ما في القرن الرابع عشر أو الخامس عشر ، بدأوا في تدجين النبات البري وبدأوا في زراعة النباتات البرية ، ونقل البذور أو الشتلات عبر البحر الأحمر للزراعة. في بيئة نمو مثالية لسلسلة سروات .

أول مرجع مكتوب معروف لخصائص واستخدامات نبات البن كان من قبل الطبيب الفارسي في القرن العاشر أبو بكر الرازي. ولكن ، كما كتب ويليام أوكرز ، محرر “The Tea and Coffee Trade Journal” في نيويورك ، في تاريخه الشامل لعام 1922 “كل شيء عن القهوة”: وكذلك لتعزيز تكاثر النبات ، حتى لو وجدوه في الحبشة (إثيوبيا) “.

في تواريخ مختلفة ، وفي اليونسكو ، وثيقة تقترح القهوة السعودية كأصل تراث ثقافي غير مادي ، يُمنح الفضل في إدخال القهوة إلى شبه الجزيرة العربية من إثيوبيا إلى جمال الدين الذبحاني ، شيخ عدن من القرن الخامس عشر.

تم اكتشاف أن النبات نما جيدًا على سفوح جبال السروات ذات المياه الجيدة ، وبحلول أواخر القرن الخامس عشر ، أصبحت القهوة محصولًا وشرابًا شائعًا في المنطقة وخارجها ، مدعيًا دورًا رئيسيًا في التقاليد الثقافية العربية.

إن طقطقة القطرات الثقيلة المتساقطة على أوراق نباتات البن هي موسيقى لآذان كل مزارع على سفح الجبل. قد تكون جازان بعيدة عن العالم الحديث سريع الخطى ، لكن المزارع بدأت تعاني من نفس تأثيرات تغير المناخ مثل باقي أنحاء الكوكب ، وقد ابتليت المنطقة بجفاف غير موسمي.

وبسبب حرمانهم من الأمطار الموسمية التي كانت تسقط في السابق بشكل موثوق لعدة قرون ، اضطر مزارعو البن إلى الشحن بالمياه. وبالنظر إلى الطرق الغادرة ، فإنها مهمة صعبة وخطيرة ، وهي إحضار الدبابات وشبكات الأنابيب المظلمة ، التي تمتد فوق المناظر الطبيعية مثل أرجل العديد من العناكب.

كما أنها باهظة الثمن ، ولا يتم تعويض التكلفة إلا جزئيًا عن طريق الإعانات الحكومية.

يعرف المزارعون في المنطقة بعضهم البعض ، لكنهم يعملون بشكل مستقل. يعيش الكثيرون في منازل متعددة الأجيال ، مع الأجداد والآباء والأطفال تحت سقف واحد. العم جبران ، وهو مزارع وإمام محلي ، يؤم الصلاة خمس مرات في اليوم. يجمع رجال البلدة لأداء واجبهم الديني ، ويستغلون التجمعات للاطمئنان على بعضهم البعض.

هذا المجتمع البعيد يعتني بنفسه. ولكن في مواجهة القوى الخارجة عن سيطرتهم ، لا يوجد الكثير مما يمكنهم فعله ، والوعد بمزيد من الدعم من شركة القهوة السعودية مرحب به للغاية ، ويُنظر إليه على أنه شريان الحياة للتقاليد.

القادم بوست